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中式家裝設(shè)計案例

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中式餐廳裝修設(shè)計的要點是什么?

來源:云臻軒中式設(shè)計機構(gòu)  作者:中式餐廳裝修  時間:2018-03-10 09:34   瀏覽量:
(1)中式餐廳通道的設(shè)計與布置
中式餐廳通道的設(shè)計與布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全的特點,切忌雜亂,要保證服務(wù)人員順利的完成任務(wù)。通道的尺寸要符合人體活動的功能要求。
中式餐廳通道設(shè)計
(2)中式餐廳內(nèi)部設(shè)計與布局
①流通空間。例如通道、走廊、坐位等。
②管理空間。例如服務(wù)臺、辦公室、休息室等。
③調(diào)理空間。例如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。
④公共空間。例如洗手間等。
⑤座位布局。座位的布局要考慮方便顧客和服務(wù)員的活動以及路線的合理,還要考慮餐廳本身的特點和顧客群體,巧妙地利用每一寸空間,使餐廳發(fā)揮出最大的效益。
⑥餐桌布置。有單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓秦式、 沙發(fā)式、長方形、情人座、家庭式等形式,以滿足顧客的不同需求。
中式餐廳內(nèi)部設(shè)計與布局效果圖
(3)中式餐廳的光線和色調(diào)
①熒光。即日常所用的日光燈,具有亮度高、經(jīng)濟等特點,但生硬且缺乏美感,使人和食物顯得蒼白。
②白熾光。即常用的白熾燈,具有容易控制、自然等特點,容易顯示食品的本色,但壽命短且耗電量大,成本較高。
③色光。色光多用于特殊區(qū)域,例如用綠光和藍光照射水族箱,可起到清澈、潔凈的效果;用紅光照射吧臺或家具,更顯得柔和。色光一般不宜大面積采用,且成本也較高。
④燭光。是一種很有情調(diào)和氣氛的光線,在燭光照射下,人和食物顯得更漂亮,一般用于有特定主題的餐廳。
按照射方式的不同,中式餐廳光線又可分為整體光線和區(qū)域光線。整體光線是指照射大堂內(nèi)所有區(qū)域的光線,區(qū)域光線是指對個別區(qū)域進行照射的光線,例如吧 臺、操作間、餐臺等區(qū)域。色光、燭光是常用的區(qū)域光線光源。
中式餐廳內(nèi)部設(shè)計效果圖
(4)中式餐廳動線的安排
中式餐廳顧客動線應(yīng)以從大門到坐位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說,采用直線為好,避免迂回繞道,任何不必要的迂回、曲折都會使人產(chǎn)生一種混亂的感覺,影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。    
服務(wù)人員的動線長度對工作效益有直接的影響,原則上愈短愈好。在安排中,要注意同方向的動線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折。
中式餐廳裝修
(5)洗手間的設(shè)置
洗手間設(shè)置要合理,便于顧客使用,其色調(diào)要體現(xiàn)整潔、安靜、舒適,光線要柔和。洗手間應(yīng)與餐廳設(shè)在同一樓層,免得不方便。
①洗手間的標記要清晰、醒目、最好中英對照。
②洗手間切忌與廚房連在一起,以免影響客人的食欲。
③洗手間的空間最好能容納3人以上。
中式衛(wèi)生間裝修

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